Glutenfri kål och morotsallad med jordnötsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3, 75 ounce pakettrådar (cellofan nudlar)
• ¼ kopp glutenfri kycklingbuljong
• 3 matskedar krämig glutenfri jordnötssmör
• 2 matskedar tamari eller flytande aminos
• 2 msk honung
• 1 tsk limefruktsaft
• ½ tesked rostad sesamolja
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 3 koppar strimlad kål
• 1 kopp grovt strimlad morötter (2 medium)
• ½ kopp färsk koriander
• ¼ kopp hackad honungstekt jordnötter
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor skål kombinerar du bönstrådar och tillräckligt med varmt vatten för att täcka; låt stå i 10 minuter. Dränera väl. Använd kök sax, klipp bönor trådar i mindre trådar.

• Steg 2

  Samtidigt i en stor skål kombinera buljong, jordnötssmör, tamari, honung, limesaft, sesamolja och vitlök. Tillsätt kål och morötter; kasta för att täcka.

• Steg 3

  Dela bönortrådar mellan enskilda plattor. Toppa med kålblandning och strö koriander och jordnötter. Servera med limkilar.

tips

För att stöta upp proteinet i denna maträtt, toppa salladen med rester av grillad kyckling eller tofu.

Näringsinnehåll

Per portion: 275 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 668 mg natrium, 43 g kolhydrater, 4 g fiber, 14 g socker, 6 g protein.