Ingefära-lime kycklingsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp fettfri eller låg fetthalt vanlig yoghurt
• 2 matskedar limesaft
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 2 koppar hackade, kokta kycklingbröst eller kalkon
• 1 kopp snöärter, långt sned
• 2 stjälkar selleri, tunt skivad (cirka 1 kopp)
• 1 matsked mycket tunt skivad rödlök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera yoghurt, limesaft och ingefära i en medium skål. Tillsätt kyckling under omrörning till skikt. Täck och kyl i minst 30 minuter. Kasta ärtskida, selleri och lök tillsammans. Ordna grönsaksblandningen i fyra salladskålar. Toppa med kycklingblandning. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 139 kalorier, (1 g mättat fett, 60 mg kolesterol, 81 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 23 g protein).