Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Smörj in två 9x1-1 / 2-tums eller 8x1-1 / 2-tums runda stekpannor. Linjebottnar med vaxat papper eller pergamentpapper; smörj papper. Avsätta.
-
Placera socker och ägg i en 3 eller 4-fjärdedels värmetät blandningsskål. * Placera skålen över 1 till 2 tum varmt vatten i en stor kastrull (skålen bör inte röra vatten). Värm över låg värme under omrörning ibland i 5 till 10 minuter eller tills äggblandningen är lunken (105 grader F till 110 grader F). Ta bort skålen från kastrullen. Rör in vanilj.
-
Pisk äggblandningen med en elektrisk mixer på hög hastighet i 10 minuter. Sikt cirka en tredjedel av mjölet över äggblandningen. Vik försiktigt in mjöl. Upprepa sikt och fäll i en tredjedel av mjölet åt gången. Vik försiktigt in smält smör. Sprid smeten i förberedda kokkärl.
-
Grädda i en ugn på 350 grader F i 25 till 30 minuter eller tills en tandpetare i trä nära mitten av varje kaka kommer ut. Kyl kakor i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Ta bort kakorna och dra bort papperet. Kyl kakor ordentligt på rack. Gör 12 portioner.
*
Socker- och äggblandningen värms upp för att maximera volymen medan du slår.
Chokladgenis:
Förbered Genoise enligt anvisningarna ovan, med undantag av smälta 3 uns halvsöt choklad; cool choklad. Vik chokladen i smeten med det smälta smöret.
Näringsinnehåll
Per portion: 207 kalorier, (6 g mättat fett, 127 mg kolesterol, 33 mg natrium, 25 g kolhydrater, 0 g fiber, 4 g protein).
