Fruktfylld ugnspannkaka | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 matsked margarin eller smör
2 äpplen på medellång matlagning, till exempel Jonathan eller Granny Smith, skalade, kärnade och tunt skivade
1 matsked brunt socker
½ kopp färska hallon, blåbär eller andra färska bär
⅓ kopp helmjöl
½ tesked bakpulver
⅛ tesked salt
4 äggviter
⅓ kopp granulerat socker
4 äggulor
⅓ kopp mjölk
Florsocker
Färska hallon eller annan färsk frukt (valfritt)
Sirap av lönn eller frukt (smaksatt)
½ tesked kanel

Steg 1
Värm ugnen till 400 grader F. Smälta margarin eller smör i en stor stekpanna. Tillsätt äppleskivorna, brunt socker och kanel. Koka, täckt, på medelhög värme cirka 6 minuter eller tills äpplen bara är mjuka, rör om ibland. Rör försiktigt in 1/2 kopp hallon. Avsätta.

Steg 2
Rör i mjöl, bakpulver och salt i en liten blandningsskål; avsätta. I en medium blandningsskål slå äggvita med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Slå gradvis i granulerat socker, 1 matsked i taget, tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). I en stor blandningsskål slå äggulorna tills de kombineras. Rör omväxlande mjölblandning och mjölk till tappade äggulor. Vik försiktigt in äggviterna och lämna några fluff äggvita i smeten.
Steg 3
Värm upp en smord 10-tums ugnsfast stekpanna genom att placera den i den varma ugnen i 10 minuter. Häll hälften av smeten i den förvärmda stekpannan. Sked den kokta frukten över det första skiktet av smeten; Häll försiktigt resterande smet över frukt.

Steg 4
Grädda i 20 till 25 minuter eller tills en kniv som sitter i mitten är ren. Strö över pulveriserat socker och, om så önskas, färska hallon eller annan frukt. Skär i 6 kil för att servera. Servera om så önskas med lönnsaft eller frukt-smaksatt sirap. Gör 6 portioner.