1. Frys kakorna i lager separerade med ett ark vaxat papper.
2. Frys kakorna frostat, eftersom frostningen kan leda till att kakorna fastnar i varandra. Dessutom tenderar kakor att absorbera fukt från frostningen och förlorar sin skarphet.
3. Innan du bakar barkakor, ska du baka stekpannan med folie och lämna 2 tum extra i varje ände. Tillsätt smeten, grädda och kyl stängerna i den fodrade pannan enligt anvisningarna. Lyft folien för att ta bort de kylda stängerna. Packa in folie, försegla och frysa. Frost och skär stängerna efter upptining.
4. För att frysa kakadegen, packa den i frysbehållare. (För skivade kakor, rulla och linda in degen enligt anvisningarna.) Frys kakadegen i upp till sex månader. Tina frusen dej innan du bakar i behållaren i kylen. Om degen är för styv att arbeta med, låt degen stå vid rumstemperatur för att mjuka upp.
