Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Tillägg (välj en)
- *Notera
- **Notera
- Vete och fröbröd
- Honung-havregrynbröd
- Semolina Ostbröd
- Näringsinnehåll
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en extra stor skål kan du kombinera mjöl, tillsats (om så önskas), salt och jäst. Rör i det varma vattnet tills blandningen är fuktad (degen blir mycket klibbig och mjuk). Täck skålen löst med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur 2 timmar. Kyl om så önskas upp till 1 vecka.
-
Smörj en 10- till 12-tums gjutjärnspanna för varje limpa; strö generöst med majsmjöl. Skär av en tredjedel av degen med en vass kniv. (Placera resterande deg i kylskåpet.) Slå inte ner deg. Placera degdelen på en välsmält yta; strö lätt med mjöl. Forma deg genom att försiktigt dra den i en boll, sticka kanterna under och tillsätt ytterligare mjöl efter behov för att förhindra att degen håller sig fast vid händerna. Placera i beredd stekpanna; strö lätt med mjöl. Täck löst med plastfolie. Låt oss stiga på ett varmt ställe 20 minuter. *
-
Förvärm ugnen till 450 ° F. ** Börja toppen av limpa med skarp kniv. Placera på mellersta ugnsställ; placera en grunt stekpanna med 2 koppar varmt vatten på racket nedan. Grädda 25 till 30 minuter eller tills skorpan är djupt gyllenbrun. Ta bort från stekpanna; sval på en trådhylla.
Tillägg (välj en)
Smulad kokt bacon Strimlad ost Avskuren torkad frukt Skivad grön lök hackad rostat nötter hackad pepperoni Obs! Om du använder bacon eller pepperoni, servera bakat bröd inom 2 timmar eller frys för längre förvaring.
*Notera
Om du använder kyld deg, öka stigtiden till 45 minuter. Ju längre degen står i kylen, desto klibbigare blir den. Var noga med att inte överarbeta degen eftersom du inte vill förstöra luftfickorna som har bildats.
**Notera
Om så önskas, placera en baksten på det mellersta ugnsstället före förvärmning. När degen har stigit överför du försiktigt till den heta bakstenen. Grädda enligt anvisningarna.
Vete och fröbröd
Förbered enligt anvisningarna, med undantag av 3 koppar fullkornsmjöl för 3 koppar mjöl. Rör om 3/4 kopp torra rostade solroskärnor och 3 msk. varje linfrön, sesamfrön och vallmofrön i mjölblandning. Parsskiva: samma som ovan, utom 120 kalorier, 4 g protein, 20 g kolhydrat, 3 g totalt fett, 3 g fiber, 2% kalcium, 8% järn
Honung-havregrynbröd
Förbered enligt anvisningarna, med undantag av 2 koppar müsli för 1 1/2 koppar mjöl för alla ändamål. Minska det varma vattnet till 2 3/4 koppar och rör om 2/3 kopp honung och 2 msk. vegetabilisk olja.Per skiva: samma som ovan, utom 120 kalorier, 25 g kolhydrat, 1 g totalt fett, 8 g totalt socker, 1% vitamin A, 164 mg natrium, 8% järn
Semolina Ostbröd
Förbered enligt anvisningarna, med undantag av 1 1/2 kopp grynmjöl för 1 1/2 kopp av mjölet för alla ändamål. Rör om 1 kopp riven Parmigiano-Reggiano ost och 1 tsk. torkad italiensk smaksättning, krossad, till mjölblandning. Per skiva: samma som ovan, utom 111 kalorier, 4 g protein, 21 g kolhydrat, 1 g totalt fett, 2 mg kolesterol, 1% vitamin A, 199 mg natrium, 2% kalcium
Näringsinnehåll
Per portion: 93 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 19 g kolhydrater, 1 g fiber, 0 g socker, 3 g protein.
