Espressotartar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 recept Espresso deg
• 5 uns halvt choklad, grovt hackad
• 2 matskedar smör
• 1 ägg
• ⅓ kopp packat brunt socker
• 1 matsked kafflikör
• 2 tsk vanilj
• ½ tesked kanel
• ¼ tesked mald muskot
• ¼ tesked marken kardemumma
• 1 recept Choklad Ganache
• Chokladtäckta kaffebönor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered Espressodegen. Täck om nödvändigt och kyl i 30 till 60 minuter eller tills degen är lätt att hantera.

• Steg 2

  Värm ugnen till 325 ° F. Forma deg till 36 (cirka 1 1/4-tums) bollar. Tryck lätt bollar på botten och upp på sidorna på 36 oljade 1 3/4-tums muffinkoppar.

• Steg 3

  För fyllning, i en liten kastrull och rör om choklad och smör på låg värme tills de är smälta. Avlägsna från värme. Rör i ägg, brunt socker, likör, vanilj, kanel, muskot och kardemumma. Sked 1 lätt rundad tesked av fyllningen i varje degfodrad muffinkopp.

• Steg 4

  Grädda i 15 till 20 minuter eller tills skorpan bara är ordentligt och fyllningen är puffad och inställd. Kyl i muffinkoppar på ett trådställ i 5 minuter. Ta försiktigt bort tårtorna från muffinsbägare; svalna helt på racket. Sked Chocolate Ganache på tårtopparna. Garnera med kaffebönor om så önskas.

Att förvara:

Placera tårtor i ett enda lager i en lufttät behållare. omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.

Bloggervariation av Dorothy Kern från Crazy For Crust

För Dorothys version använder du Tart Dough-receptet och Peppermint Tart Filling-receptet. Släpp ut espressopulveret från ganache och strö tårtor med krossade godisrotting för garnering.

Näringsinnehåll

Per portion: 143 kalorier, (4 g mättat fett, 22 mg kolesterol, 64 mg natrium, 19 g kolhydrater, 1 g fiber, 12 g socker, 2 g protein).

---

Espressokaka deg

Ingredienser

• ¼ kopp mjukat smör
• ¼ kopp förkortning
• 2 uns mjukgjord gräddeost
• 1 kopp packat brunt socker
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ tesked kanel
• ¼ tesked mald muskot
• 1 ägg
• 1 matsked instant espressokaffe pulver
• 2 teskedar vanilj
• 2 ½ koppar heltidsmjöl

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor blandningsskål, slå smör, förkorta och gräddost med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker, bakpulver, salt, kanel och muskot. Piska tills den kombineras, skrapa sidorna av skålen ibland. Slå i ägget, espressopulver och vanilj tills de kombineras. Slå i så mycket mjöl du kan med blandaren. Rör i eventuellt kvar mjöl med en träsked.

---

Choklad Ganache

Ingredienser

• ⅓ kopp vispgrädde
• 1 tesked espressokaffe pulver
• 3 uns hackad semisweet choklad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera vispgrädde och espressopulver i en liten kastrull. Häll till kokning på medelhög värme. Avlägsna från värme. Tillsätt semisweet choklad (rör inte). Låt stå i 5 minuter. Rör om tills det är jämnt.

---

Pepparmint Tart Filling

Ingredienser

• 5 uns halvt choklad, grovt hackad
• 2 matskedar osaltat smör
• 1 ägg
• ⅓ kopp packat brunt socker
• 2 tsk vanilj
• ½ tesked pepparmyntaxtrakt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För fyllning, i en liten kastrull och rör om choklad och smör på låg värme tills de är smälta. Avlägsna från värme. Rör i ägg, brunt socker, vanilj och pepparmyntaxtrakt. Sked 1 lätt rundad tesked av fyllningen i varje degfodrad muffinkopp.

---

Syrlig deg

Ingredienser

• ¼ kopp osaltat smör, mjukat
• ¼ kopp förkortning
• 2 uns gräddeost, mjukad
• 1 kopp packat brunt socker
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• 1 ägg
• 2 tsk vanilj
• 2 ½ koppar heltidsmjöl

Vägbeskrivning

• Steg 1

  1. Slå smör, förkortning och färskost i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker, bakpulver och salt. Piska tills den kombineras, skrapa sidorna av skålen ibland. Pisk in ägget och vaniljen tills de kombineras. Slå i så mycket mjöl du kan med blandaren. Rör i eventuellt kvar mjöl med en träsked.