Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera 1-1 / 2 koppar mjöl och jäst i en stor blandningsskål; avsätta. På en medelhög kastrull värm och rör om mjölken, socker, margarin eller smör och salt precis tills det är varmt (120 grader F till 130 grader F) och margarin smälter nästan. Lägg till i mjölblandningen. Tillsätt sedan de 3 äggulorna. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i så mycket av det återstående mjölet du kan.
-
Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att få en måttlig styv deg som är slät och elastisk (6 till 8 minuter totalt). Forma till en boll. Placera i en smord skål; sväng en gång. Omslag; låt stiga på ett varmt ställe tills det är dubbelt (cirka 1 timme).
-
Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Dela i hälften. Dela sedan varje hälft i 12 bitar. Täck och låt vila i 10 minuter. Smörj sedan bakplåtarna. För att forma rullar, rullar varje bit i ett 12-tums rep. Bind i en lös knut. Tuck top end under rullen. Ta sedan med den nedre änden och stick den in i rullens centrum. Placera 3 tum från varandra på beredda bakplåtar. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt (cirka 30 minuter).
-
Borsta rullarna med en blandning av en äggula och vatten. Baka i en ugn på 375 grader F i 10 till 12 minuter eller tills den är gyllene. Ta bort rullarna från bakplåtarna och svalna på ett trådställ. Gör 24 rullar.
tips
Förbered rullar enligt anvisningarna; sval helt. Lägg rullar i ett enda lager i en frysbehållare eller påse och frys i upp till 3 månader. Tina vid rumstemperatur cirka 2 timmar före servering.
