Djävuls matkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Kaka:

2 ¼ koppar mjöl
½ kopp osötat kakaopulver
1 ½ tesked bakpulver
1 tsk bakpulver
½ tesked kanel

¼ tesked salt
½ kopp förkortning
1 ¾ koppar socker
1 tesked vanilj
3 ägg
1 ⅓ koppar kallt vatten

Glasyr:

2 uns halvt choklad bitar
1 matsked margarin eller smör
¼ kopp vispgrädde
1 tsk ljus färg majssirap

Glasyr:

1 8 ounce paketet gräddeost, mjukat
½ kopp smör eller margarin, mjukt
2 tsk vanilj
6 ½ koppar siktade pulveriserat socker
⅓ kopp osötat kakaopulver
1 - 2 msk mjölk (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj och smör lätt två 9x1-1 / 2-tums runda kakapannor eller en 13x9x2-tums bakpanna; lägg fönstret åt sidan. Rör samman mjöl, kakaopulver, bakpulver, bakpulver, kanel och salt; avsätta.
Steg 2
I en stor blandningsskål, slå förkortningen med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt socker och 1 tsk vanilj; slå tills det är väl kombinerat. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje. Tillsätt den torra blandningen och vattnet omväxlande till slagen blandning, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras.
Steg 3
Sked smeten i beredda pannor och fördela jämnt. Grädda i 30 till 40 minuter eller tills en tandpetare i trä nära mitten kommer rent ut. Kyl lagerskakor i pannan på trådställ i 10 minuter. Ta bort från kastrullarna. Kyl ordentligt på trådställ. Eller placera 13x9-tums kaka i pannan på ett trådhylla; svalna noggrant.
Steg 4
För glasyr, kombinera choklad och margarin eller smör i svår kastrull på låg värme under omrörning tills choklad börjar smälta. Avlägsna omedelbart från värmen; rör tills den är jämn. Avsätta. Rör i vispgrädde och majs sirap i en annan kastrull. Ta blandningen till en lätt koka. Sänk värmen. Koka, upptäckt, i 2 minuter. Avlägsna från värme. Rör in chokladblandningen. Kyl till rumstemperatur.
Steg 5
För frostning, slå ihop gräddost, smör och 2 teskedar vanilj tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt gradvis 2 koppar siktat pulveriserat socker och kakaopulver och slog bra. Slå gradvis i återstående pulveriserat socker tills det är jämnt. Slå i nog tillräckligt med mjölk för att nå spridningskonsistensen.
Steg 6
Fyll och frost kaka lager med frostning eller sprida frosting över toppen av 13x9-tums kaka, reservera en kopp frosting för att göra choklad "droppar." Placera glasyr i en tung återförslutningsbar plastpåse; klipp ett litet hål i ett hörn av påsen. Rör glasyr i korslinjer ovanpå kakan. Sked den reserverade glasyren i en dekorpås med en rund spets. Rör choklad "droppar" runt basen eller kanterna på kakan. Täck och kyl för att lagra. Gör 12 till 16 portioner.

Devil's Food Cupcakes

Värm ugnen till 350 ° F. Linje tjugofyra till trettio 2 1/2-tums muffinkoppar med pappersbake-koppar. Förbered smeten enligt anvisningarna. Sked i de förberedda muffinkopparna, fyll varje halv till två tredjedelar fulla. Grädda i 15 till 17 minuter eller tills en tandpetare i trä som är insatt i centrum kommer ut. Kyl muffin i muffinsmuggar på trådställ i 5 minuter. Ta bort muffins från muffinsbägare. Kyl helt på trådställ. Sprid muffin med frosting och reservera 1 kopp frostning för att göra choklad "droppar." Rör glasyr i korslinjer över frostade muffins; rörchoklad "droppar" av frostning runt kanter på muffins. Gör 24 till 30 muffins. Näring per portion: 357 kalorier, 3 g protein, 54 g kolhydrat, 15 g totalt fett (7 g mätt fett), 47 mg kolesterol, 0 g fiber, 43 g totalt socker, 7% vitamin A, 0% C-vitamin, 189 mg natrium, 7% kalcium, 7% järn