Gurka och aprikos smörgåsar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stor gurka
• ½ 8 ounce paket med färskostgräddeost (Neufchatel)
• 2 matskedar färsk basilika
• 8 skivor med fast texturerat fullkornsbröd
• 2 stora aprikoser eller 1 nektarin, grova och tunt skivade
• ½ kopp rucola blad eller koriander kvistar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skala gurka. Skär gurka i halva längden och skopa ut frön. Tunt skivagurka; avsätta. Rör i en liten skål gräddost, basilika och, om så önskas, 1/8 tesked salt.

• Steg 2

  Sprid cirka 1 msk ostblandning på en sida av varje brödskiva. Topp fyra brödskivor med gurka, aprikos och rucola. Topp med återstående brödskivor, gräddost nedåt. För att servera, skär varje smörgås i halva diagonalt. Ger 4 smörgåsar

tips

Förbered smörgåsar. Skär varje smörgås i hälften och linda i plastfolie. Kyl i kylen i upp till 2 timmar.

Att skriva:

Förpacka inslagna smörgåsar med en ispack i en isolerad kylare.

Näringsinnehåll

Per portion: 234 kalorier (5 g mättat fett, 21 mg kolesterol, 413 mg natrium, 32 g kolhydrater, 5 g fiber, 9 g protein).