Corn och tofu quiche | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 tesked margarin eller smör
• 2 msk fina torra brödsmulor
• 1 10, 5 ounce paket tofu (färsk bönor ostmassa), tömd och skär upp
• 2 äggviter
• 1 ägg
• ½ kopp strimlad cheddarost med reducerat fett (2 uns)
• ⅓ kopp fettfri mjölk
• 1 ½ tesked med färsk oregano eller 1/2 tesk torkad oregano, krossad
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• ⅛ tesked vitlökssalt
• ⅛ tesked salt
• 1 kopp fryst hela kärnmajs
• ¼ kopp hackad rostad röd paprika
• 1 msk torkad hackad lök
• ¼ kopp strimlad cheddarost med reducerat fett (1 ounce)
• Snipped färsk gräslök (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Använd margarinen eller smöret för att smörja botten och sidan av en 9-tums pajplatta. Strö på brödsmulor för att täcka skålen.

• Steg 2

  Kombinera tofu, äggviter, hel ägg, 1/2 kopp cheddarost, mjölken, oregano, svartpeppar, salt och salt i en matbearbetningsskål eller en mixerbehållare. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Rör i majs, rostad röd paprika och torkad lök. Häll i beredd pajplatta.

• Steg 3

  Grädda, otäckt, i en 350 graders F ugn i 30 till 35 minuter eller tills en kniv som är insatt nära mitten kommer ut.

• Steg 4

  Strö 1/4 kopp cheddarost över quiche. Grädda cirka 3 minuter mer eller tills osten är smält. Pynt med färsk gräslök om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 210 kalorier, (3 g mättat fett, 69 mg kolesterol, 383 mg natrium, 15 g kolhydrater, 0 g fiber, 18 g protein.