Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 ° F. Smörj och mjöl botten och 1/2 tum upp sidorna på en 9x5x3-tums limpanna; avsätta.
-
Rör i mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. I ett medium skål slå ägg med en gaffel; rör om kokosnötsmjölk och smält smör. Tillsätt äggblandningen på en gång till mjölblandningen. Rör om bara tills den är fuktad (smeten ska vara klumpig). Vik i 1 kopp rostad skivad kokosnöt.
-
Sked en tredjedel av smeten i beredd panna. Sked hälften av 3/4 kopp marmeladen över smeten. Upprepa med återstående smet och marmelad och avsluta med smeten. Använd en tunn metallspatel eller bordskniv och vrid marmeladen genom brödet.
-
Baka 55 till 60 minuter eller tills en tandpetare som sitter i nära centrum kommer ut. Kyl i panna på ett trådhylla 10 minuter. Ta bort från pannan. Kyl helt på trådhylla. Wrap med plastfolie; förvara vid rumstemperatur över natten innan skivning.
-
Innan du skärs, borsta toppen av limpa med 1 msk. smält marmelad. Strö över 1/4 kopp rostad kokosnöt.
Smältande marmelad
Sked marmelad i en 2-kopp mikrovågsäker måttkopp. Värm 1 till 1 1/2 minut på 100 procent kraft, omrörning var 30 sekund tills marmelad är en sked konsistens. (Om du bara mjukar upp 1 till 2 msk marmelad, värm bara 20 till 30 sekunder.)
Rostar kokosnöt:
För rostat bröd, placera kokosnöten i en grund bakpanna. Rostat bröd i en ugn på 350 ° F 5 till 7 minuter eller tills den börjar bli brun under omrörning en gång. Titta noga, kokosnöten kan snabbt gå från gyllene till brända.
Näringsinnehåll
Per portion: 292 kalorier, (9 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 25 mg kolesterol, 214 mg natrium, 45 g kolhydrater, 1 g fiber, 30 g socker, 3 g protein.
