Korta revben med kokosnöt-curry | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 kilo korta revben med ben-i nötkött, skär i 2- till 3-ribben delar *
• ½ tesked salt
• 1 matsked kokosnötolja eller vegetabilisk olja
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 2 teskedar hackad färsk citrongräs
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 3 matskedar thailändsk röd currypasta
• 1 matsked packat brunt socker
• 1 14 uns kan osötad kokosmjölk
• 1 msk fisksås
• 4 huvuden baby bok choy, halverade på längden
• Myntablad
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Krydda kött med 1/2 tsk. salt. Värm ugnen till 325ºF. I en holländsk ugn på 5- till 6-liter värmer du oljan över medelhög. Koka revbenen i partier 3 till 5 minuter på varje sida tills de är djupt bruna. Överför till plattan.

• Steg 2

  Sänk värmen till medium. Tillsätt schalottenlök, ingefära, citrongräs och vitlök; kok 1 minut. Rör in curry pasta och brunt socker; kok 1 minut. Rör in kokosmjölk och fisksås; ta till en sjunkande. Sätt tillbaka revbenen och juicen i krukan med kött nedåt. Omslag; stek i ugnen 2 till 2 1/2 timme eller tills köttet är gaffelsmart.

• Steg 3

  Överför kött till ett fat hålla varm. Skum fett från brödvätska. Ta vätskan till en sjuda under medelhög. Lägg till bok choy; sjuda 2 till 3 minuter eller tills det bara är mjukt och vrid en gång. Överför bok choy till tallrik med kött. Häll vätska över. Servera med mynt- och lindkilar. Gör 4 till 6 portioner.

*

Du hittar ofta delar med en revben i köttväskan; dessa kommer att fungera. Men vi gillar två-till tre-ribben delar för deras vackra presentation; Be din slaktare klippa dem åt dig.

Näringsinnehåll

Per portion: 808 kalorier, (27 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 21 g enomättat fett), 242 mg kolesterol, 1459 mg natrium, 12 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 70 g protein.