Coastal bend texas nötkött | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 schalottenlök, skalade och halverade
• 8 vitlöksklyftor, skalade
• 2 matskedar brunt socker
• 2 matskedar korianderfrö
• 4 teskedar knäckta svarta pepparkorn
• 2 tsk grovt salt
• 1 2 pund nötkött
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 kopp hackad mango
• 1 medel röd paprika, hackad
• 1 medelgrön, gul eller orange paprika, hackad
• 2 - 3 jalapeno paprika, utsäde och finhackade (1/4 till 1/3 kopp)
• ½ kopp fryst hela kärnmajs, tinade
• ½ kopp nappad koriander
• 3 msk limefruktsaft
• 2 matskedar italiensk salladdressing
• ½ tsk grovt salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För gnugga kan du kombinera schalottenlök, vitlöksklyftor, brunt socker, korianderfrön, pepparkorn och de 2 teskedarna salt i en skål med matprocessor eller blandare. Täck och bearbeta eller blanda tills korianderfrön och pepparkorn är grovt hackade och blandningen kombineras. Sprid sjalotisk blandning över köttens ovansida och sidor. Placera kött i en plastpåse i en grund skål. Stäng påsen. Marinera i kylen i 2 till 24 timmar.

• Steg 2

  För salsa, kombinera svarta bönor, mango, söt och varm paprika, majs och koriander i en medium blandningsskål. Rör ihop limesaft, salladdressing och återstående salt; lägg till bönor blandning, kasta försiktigt för att kombinera. Täck och kyl i 2 timmar till över natten.

• Steg 3

  Förbereda ugnen till 425 grader F. Ta bort köttet från påsen. Placera kött på racket i en grund stekpanna. Byt ut eventuella schalottenlökblandningar som kan ha fallit av. Grädda, otäckt, i 30 till 45 minuter eller tills kötttermometer registrerar 145 grader F (medium sällsynt). Täck kött med folie; låt stå 10 minuter innan du skiver. Servera med salsa. Gör 8 till 10 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 267 kalorier, (3 g mättat fett, 64 mg kolesterol, 880 mg natrium, 23 g kolhydrater, 4 g fiber, 26 g protein).