Chorizo ​​frittata | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• ½ kopp hackad potatis
• ¼ kopp finhackad kokt chorizo ​​eller annan kryddig kokt korv
• ¼ kopp finhakad röd paprika
• 2 matskedar skivad grön lök
• 3 ägg
• 3 äggviter
• 2 matskedar fettfri mjölk
• 1 tesked knäppt färsk oregano eller 1/2 tesked torkad oregano, krossad
• ⅛ tesked salt
• ⅛ tesked svartpeppar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Täck lätt ett medium stekpanna med nonstick kokspray; tillsätt potatis till skillet. Laga potatisen, täckt, på medelhög värme cirka 5 minuter eller tills den är lättbrunad och bara mjukt, vänd då och då. Tillsätt korv, paprika och grön lök. Låt koka i 2 till 3 minuter, täckt eller tills korven har upphettats och grönsaker är mjuka. Avlägsna från värme. Ordna potatis och andra ingredienser så att de fördelas jämnt över botten av stekpanna.

• Steg 2

  Kombinera ägg; äggvitor; mjölk; oregano; salt; och, om så önskas, svartpeppar. Häll över grönsaksblandningen i stekpanna; rör inte. Placera stekpanna på medelhög värme. När blandningen sätts, kör en spatel runt kanten på stekpannan och lyft kanten med spateln för att låta vätskan rinna under frittata. Fortsätt laga och lyfta kanterna tills äggblandningen är inställd (toppen blir våt). Avlägsna från värme; låt stå, täckt, i 5 minuter. Lossa kanterna; överför till en serveringsplatta. Skär i kilar för att servera. Ger två portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 188 kalorier, (5 g mättat fett, 320 mg kolesterol, 322 mg natrium, 12 g kolhydrater, 1 g fiber, 21 g protein).