Kyckling och grönsaksfat | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 hela medelstora kycklingbröst (1-1 / 2 pund totalt)
• 1 slagen ägg
• 2 matskedar vatten
• ½ kopp krossade strimlade vete skivor (cirka 10 skivor)
• ¼ tesked kryddat salt
• ¼ tesked paprika
• 2 matskedar matolja eller förkortning
• 1 kilo zucchini och crookneck squash, skär i remsor (3 koppar)
• 2 msk hackad grön paprika
• 2 matskedar smör eller margarin
• 1 medium tomat, sådd och hackad
• ⅛ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Hudhönsbröst. Kasta huden. Använd en kniv för att skära bort kött från en sida av bröstbenet. Skrapa kött bort från revbenen på 1 sida. Upprepa på andra sidan bröstet. Upprepa med återstående bröst; kassera ben. Ta bort senen från varje brösthalva.

• Steg 2

  Kombinera ägg och vatten. I grunt skål eller pajplatta kombinerar skivor, kryddat salt och paprika. Doppa kycklingen i äggblandningen, rulla sedan i smulblandningen och klappa för att täcka kycklingen väl.

• Steg 3

  Kocka kyckling i varm olja i en 10-tums stekpanna eller förkorta över medelhög värme i 8 till 10 minuter eller tills de är mjuka. Vänd då och då till jämnt.

• Steg 4

  Under tiden, koka squash och grön paprika i varmt smör eller margarin i 6 minuter eller tills squashen är mjukt. Rör in tomat och salt; värma igenom. Ordna grönsakerna på en varm serveringsfat. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna. Serverar 4.

Näringsinnehåll

Per portion: 346 kalorier, (6 g mättat fett, 142 mg kolesterol, 378 mg natrium, 13 g kolhydrater, 3 g fiber, 31 g protein).