Kyckling och tomatfylld zucchini | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 8 uns zucchini
• 1 ½ koppar hackad kokt kyckling eller kalkon (cirka 8 uns)
• 1 kopp hackade ångade grönsaker (som paprika, aubergine, zucchini och / eller gul sommar squash)
• ½ kopp hackad tomat (1 medium)
• 6 msk finhakad parmesanost
• 1 tesked Medelhavskryddor eller annan blandning av örtkryddor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Koka hela zucchini i en täckt 4-liters holländsk ugn eller stor kastrull i en stor mängd kokande, lätt saltat vatten i 5 minuter; tappa av och svalna något. Skär en längdskiva från toppen av varje zucchini. Skopa försiktigt massa med en sked och lämna cirka 1/4-tums tjocka skal.

• Steg 2

  Rör ihop en kokt kyckling, ångade grönsaker, tomat, 4 matskedar parmesanost och kryddan i Medelhavet i en medium skål. Sked fyllning i zucchini skal. Placera i en grund bakpanna. Strö över de återstående 2 matskedarna parmesanost.

• Steg 3

  Grädda i 10 till 15 minuter eller tills det värms igenom.

Näringsinnehåll

Per portion: 175 kalorier, (3 g mättat fett, 53 mg kolesterol, 267 mg natrium, 8 g kolhydrater, 3 g fiber, 21 g protein).