Kycklingkassoulet | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp torra marinbönor (7 till 8 ounces)
• 2 ½ - 3 pund köttiga kycklingbitar (bröst, lår och / eller trumpinnar)
• 8 gram kokta polsk korv
• 1 kopp tomatjuice
• 1 matsked Worcestershire-sås
• 1 tesked granulat med direkt nötkött eller kyckling
• ½ tesked torkad basilika, krossad
• ½ tesked torkad oregano, krossad
• ½ tesked paprika
• ½ kopp hackad morot
• ½ kopp hackad selleri
• ½ kopp hackad lök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj bönor; placera i en medelhög kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönor med 2 tum. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 10 minuter. Avlägsna från värme. Omslag; låt stå i 1 timme. (Eller lägg bönorna i en stor skål. Täck med vatten till cirka 2 tum över bönorna. Låt blötläggas på ett svalt ställe över natten.) Töm och skölj bönor.

• Steg 2

  Hud kycklingen; avsätta. Halvera korven på längden och skär i 1-tums bitar. Kombinera dränerade bönor, korv, tomatsaft, Worcestershiresås, bouillongranulat, basilika, oregano och paprika i en medium blandningsskål. Avsätta.

• Steg 3

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvarters porslin kombinerar morot, selleri och lök. Placera kycklingbitar ovanpå. Häll bönablandningen över kyckling. Omslag; koka i lågvärmeinställning i 9 till 11 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4-1 / 2 till 5-1 / 2 timmar. Ta bort kyckling och korv med slitssked. Mosa bönablandningen något. Servera kyckling, korv och bönor i soppskålar. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 381 kalorier, (5 g mättat fett, 88 mg kolesterol, 720 mg natrium, 26 g kolhydrater, 4 g fiber, 32 g protein).