Bräserad kål med rosenkål och squash | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 12 gram Bryssel-groddar, trimmade och halverade
• 1 ½ kilo butternut squash, skalade, utsäde och skär i 3/4-tums kuber
• 1 rödkål med 1, 5 kilo huvud, cored och skär i 1/2-tums breda remsor
• 1 stor söt lök, finhackad (1 kopp)
• ¾ kopp vit balsamic vinäger
• ½ kopp grönsaksbuljong
• 5 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 matsked senapsfrön
• 1 tesked kumminfrön
• ½ tsk kosher salt
• ½ tesked svartpeppar
• 1 medelrött äpple, kärnor och tunt skivad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor nederländsk ugn värmer du olivolja över medelhög värme. Tillsätt rosenkålarna och koka cirka 5 minuter eller tills de har brunt, rör om en gång.

• Steg 2

  Tillsätt squash, kål, lök, vinäger, buljong, vitlök, senapsfrön, kumminfrön, salt och peppar i nederländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda 20 till 25 minuter eller tills önskad doneness, rör om ibland. Rör i skivat äpple.

Näringsinnehåll

Per portion: 108 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 153 mg natrium, 23 g kolhydrater, 4 g fiber, 13 g socker, 3 g protein.