Svartskogs körsbärskakorulle bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Cherry Filling:

¼ kopp socker
1 matsked majsstärkelse
2 matskedar vatten
1 kopp frysta, grova tårta röda körsbär
1 ½ teskedar körsbärlikör eller konjak

Kaka:

⅓ kopp helmjöl
¼ kopp osötat kakaopulver
¼ tsk bakpulver
4 äggulor
½ tesked vanilj
⅓ kopp granulerat socker
4 äggviter
½ kopp granulerat socker
Siktet pulveriserat socker

Choklad smörkräm:

⅓ kopp socker
2 matskedar vatten
2 lätt slagen äggulor
1 ½ teskedar körsbärlikör eller körsbärsbrandy (valfritt)
½ tesked vanilj
½ kopp osaltat smör, mjukat
¼ kopp halvsöt chokladbitar, smält och kyld
Chokladkrullar (valfritt)

Vägbeskrivning

Cherry Filling:

Steg 1
För körsbärsfyllning, rör ihop 1/4 koppsockret och majsstärken i en liten kastrull. Rör i de två matskedar vattnet. Lägg till körsbär. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Rör i 1-1 / 2 teskedar körsbärlikör eller konjak. Täck ytan med plastfolie; Häftigt.

Kaka:

Steg 1
För kakan, smörj och smör lätt en 15x10x1-tums bakpanna; avsätta. Kombinera mjöl, kakaopulver och bakpulver i en liten blandningsskål; avsätta. Pisk äggulor och 1/2 tesked vanilj i en medium skål med en elektrisk mixer på hög hastighet i 5 minuter eller tills tjock och citronfärgad. Tillsätt gradvis 1/3 kopp granulerat socker, slå på hög hastighet tills sockret nästan är upplöst.
Steg 2
Tvätta borrarna noggrant. Pisk äggvita i en stor blandningsskål på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt gradvis 1/2 kopp granulerat socker, slår tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik äggula blandningen i äggvita blandningen. Strö mjölblandningen över äggblandningen; fäll in försiktigt bara tills de kombineras. Sprid smeten jämnt i den förberedda pannan.
Steg 3
Grädda i en ugn på 375 grader F i 12 till 15 minuter eller tills toppen fjädrar tillbaka när den är vidrör. Lossa omedelbart kanterna på kakan från pannan; vänd ut kakan på en handduk med strösocker. Rulla handduken och kakan till en spiral, med början från en lång kant. Kyl på ett trådhylla.

För choklad Buttercream:

Steg 1
Rör ihop 1/3 kopp socker och 2 msk vatten i en tung liten kastrull. Ta till kokande. Avlägsna från värme. Rör gradvis ungefär hälften av sockerblandningen i 2 lätt slagna äggulor. Återställ hela äggula-blandningen i kastrullen. Ta ett mjukt uppkok; minska värmen (blandningen kan se snöig ut men blir jämn). Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Tillsätt 1-1 / 2 teskedar körsbärlikör eller körsbärsbrandy, om så önskas. Rör i 1/2 tsk vanilj. Kyl till rumstemperatur. Pisk osaltat smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på hög hastighet tills fluffig. Tillsätt kyld äggula-blandning och smält choklad, slå tills de kombineras. Kyl om nödvändigt tills blandningen har spridit konsistens.

Montera:

Steg 1
För att montera rullar du tårta. Sprid kakan med chokladsmörkräm till 1/2 tum av kanterna. Sprid körsbärsfyllning i längdriktningen över butttercream-skiktet i ett 1-1 / 2-tumsbrett band, med 1/2 tum från en lång kant. Rulla upp kakan utan handduken, börjar med den långa kanten närmast fyllningen. Wrap in plastfolie; kyl i minst 1 timme eller upp till 2 timmar.
Steg 2
För att servera, skär kakan rullar i 1 tum tjocka skivor. Garnera skivor med chokladkrullar, om så önskas. Ger 15 portioner.

tips

Grädda, rulla och sval kakan enligt anvisningarna. Placera kakan, med handduken, i en stor lufttät behållare eller linda in väl med folie. Kyl upp till 24 timmar. Låt stå i cirka 30 minuter vid rumstemperatur innan du rullar upp och fyller.