Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skölj ärtorna väl; ta bort skadade ärtor. I 8- till 10-kvarts lagerkruka ska du kombinera ärtor och 12 koppar vatten. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, 2 minuter. Avlägsna från värme. Omslag; låt stå 1 timme. Tappa av och skölj bönor.
-
Återföra ärtor i lagerpott tillsätt buljong och 6 koppar vatten. Ta till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 45 minuter.
-
Samtidigt, i stor skillet, brunt fläsk på alla sidor i 4 till 5 minuter för att släppa juicer. Lägg till selleri, lök, paprika, vitlök, oregano, röd paprika och salt. Koka och rör om 5 till 7 minuter eller bara tills grönsaker är mjuka.
-
Placera fläskhake försiktigt under simma ärtor med tång. tillsätt selleri blandning till ärtor. Koka, täckt, 30 minuter eller tills ärtorna är mjuka, rör om ibland. Ta bort hockarna till skärbrädan; sval något. Skär kött från benen; kassera ben. Hacka kött och återgå till ärtblandningen. Rör ihop ris och färsk oregano. Server ärtblandningen över risblandningen. Passera pepparsås. Ger 10 portioner (1-3 / 4 koppar).
tips
Kyl upp eventuella återstående ärtblandningar i en täckt förvaringsbehållare i kylen upp till 3 dagar. Värm upp i en kastrull. Eller placera eventuella resterande ärtblandningar i en frysbehållare. Förslut, märk och frys upp till 3 månader. Tina i kylen och värm upp i en kastrull.
Näringsinnehåll
Per portion: 489 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 21 mg kolesterol, 1031 mg natrium, 80 g kolhydrater, 11 g fiber, 8 g socker, 30 g protein.
