Svartbönssoppa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 torkad ankos eller chipotle chilipeppar
1 kopp hackad grön paprika
1 kopp hackad lök (1 stor)
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 matsked olivolja eller matolja
2 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
1 14 uns kan köttbuljong
1 kopp hackad tomat (1 stor)
2 matskedar färsk koriander eller persilja
1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
2 teskedar färsk oregano eller 1/2 tsk torkad oregano, krossad
Mejeripräm (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Skär torkad chilipeppar öppen; kassera stam och frön. Placera peppar i en liten skål och täck med kokande vatten. Låt stå i 30 minuter för att mjuka upp. Dränera väl. Skär peppar i små bitar.
Steg 2
Kok söt paprika, lök och vitlök i varm olja i 3 minuter i en stor kastrull. Rör i torkade pepparbitar, svarta bönor, nötköttbuljong, tomat, koriander, timjan och oregano. Ta till kokande; Sänk värmen. Smutta, täckt, i 30 minuter. * Garnera individuella portioner om så önskas med gräddfil.

Make-Ahead Vägbeskrivning:

Förbered soppa enligt anvisningarna. Täck och kyl i upp till 24 timmar eller frys i upp till 2 månader. För att servera lägger du soppa i en täckt kastrull. Värm kyld soppa på medium till låg värme i 10 till 15 minuter eller fryst soppa cirka 50 minuter eller tills den är uppvärmd, rör om ibland.

*Tips:

Mosa bönorna om så önskas något. Eller för en purerad bönsoppa, sval soppa något. Lägg hälften av soppan i en matprocessor eller mixer. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Upprepa med återstående soppa.

Slow Cooker-anvisningar:

Förbered torkad paprika som i steg 1. I en långsam spis med 3-1 / 2- eller 4-kvarts kombinerar du torkad pepparbit, paprika, lök, vitlök, svarta bönor, nötkött, tomat, koriander, timjan och oregano. Uteläm olja. Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. Garnera om så önskas med gräddfil.