Black bean chipotle tostadas | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

6 veganska tostadaskal
1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
½ kopp kokt farro
½ kopp fryst hela kärnmajs
¼ kopp finhakad rödlök
¼ kopp chunky salsa
1 matsked limesaft
1 vitlöksklyftan, hackad
½ - 1 tsk fin hackad konserverad chipotlepeppar i adobosås
½ tesked slipad spiskummin
1 matsked olivolja
1 ½ koppar strimlad rödkål
Färska korianderblad och / eller avokadoskivor

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 350 ° F. Placera tostadaskal på en bakplåt. Grädda 5 minuter. Samtidigt, i en medium skål grovt mosa bönor. Rör i nästa åtta ingredienser (genom kummin).
Steg 2
I en 10-tums stekpanna värms olja upp på medelhög värme. Tillsätt bönblandning; koka och rör om tills den är uppvärmd.
Steg 3
Sprid tostadaskal med bönblandning. Topp med kål, extra salsa och koriander och / eller avokado.

Näringsinnehåll

Per portion: 221 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 525 mg natrium, 30 g kolhydrater, 6 g fiber, 3 g socker, 6 g protein.