Bacon-, svamp- och skaldjursvamp | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 uns tunn skivad pancetta eller bacon (2 skivor), hackad
• 3 koppar skivad färsk shiitake eller andra svampar
• 3 purjolök, tunt skivad (endast vita delar)
• 2 vitlök, hackad
• 3 medelstora potatis, hackad
• 2 14, 5 uns kan kycklingbuljong
• 1 morot, strimlad
• 8 uns färska eller frysta skalade och avvisade räkor
• 8 gram färska eller frysta kammusslor
• 3 matskedar margarin eller smör, smält
• 3 matskedar heltidsmjöl
• 2 koppar halv och en halv eller lätt grädde
• Citronskivor (valfritt)
• Färsk timjan (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka pancetta eller bacon i en 4-liters holländsk ugn tills den är brun. Ta bort den med en slitsad sked och reservera dropparna i pannan. Dränera på pappershanddukar; täck och kyla. Lägg svamp, purjolök och vitlök till den nederländska ugnen; koka och rör om cirka 3 minuter eller tills svamp och purjor är mjuka.

• Steg 2

  Tillsätt försiktigt potatis, buljong och 1/4 tesked peppar i nederländsk ugn. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, cirka 15 minuter eller tills potatisen är mjukt. Lägg till strimlad morot.

• Steg 3

  För att servera, tina räkor och kammusslor, om de är frysta. Rör samman smält margarin och mjöl. Tillsätt mjölblandning och halv och en halv till nederländsk ugn. Koka och rör om på medelhög till bubblande. Tillsätt räkor, kammusslor och pancetta. Koka och rör om 2 till 3 minuter mer eller tills räkorna är rosa och kammusslorna är ogenomskinliga. Slinga i skålar. Garnera med citronskivor och / eller timjan om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 278 kalorier, (6 g mättat fett, 76 mg kolesterol, 543 mg natrium, 24 g kolhydrater, 3 g fiber, 16 g protein.