Asiatisk potatissallad med räkor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 pund nya potatis
• ¼ kopp asiatisk chili-vitlökssås
• ¼ kopp jordnötsolja
• 3 matskedar risäger
• 2 tsk fiskesås
• ½ tsk kosher salt
• 1 pund kokta, skalade och planerade räkor
• ⅓ kopp hackade jordnötter
• ⅓ kopp hackad färsk mynta

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg nya potatisar och ett streck salt i en stor kastrull. Täck med kallt vatten; bringa till kokande. Sänk värmen; sjuda, upptäckt, 25 minuter. Dränera. Kyl helt. Vispa ihop asiatisk chili-vitlökssås, jordnötsolja, risäger, fisksås och 1/2 tsk. kosher salt. Krossa försiktigt potatis; överför till en skål. Tillsätt kokta, skalade och framställda räkor, hackade jordnötter och dressing; kasta för att täcka. Avkylning 30 minuter och upp till 24 timmar. Rör i hackad mynta innan servering.

*

Leta efter detta där asiatiska såser säljs, men förväxla inte chili-vitlökssås med Sriracha-sås, som är mycket varmare.

Näringsinnehåll

Per portion: 324 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 143 mg kolesterol, 632 mg natrium, 27 g kolhydrater, 4 g fiber, 4 g socker, 24 g protein.