Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Stam, grop och grovhacka aprikoser. Mät 18 koppar hackade aprikoser. I en stor kruka kombinerar de 18 kopparna hackade aprikoser, vattnet och 3-tums rosmarin kvistar. Ta blandningen till att sjuda. Koka, täckt, cirka 20 minuter eller tills aprikoser är mjuka. Kyl lite. Sila blandningen genom en fuktig gelépåse eller flera lager fuktig 100-procentig bomullsostduk för att extrahera saften; kassera fasta ämnen. Mät exakt 5 1/2 koppar juice, tillsätt ytterligare vatten vid behov.
-
Överför 5 1/2 koppar juice till en 6- till 8-kvart tung kruka. Rör in pektin. Häll blandningen i full rullning under omrörning. Rör in socker. Återgå till en fullständig rullande kokning under omrörning. Koka hårt i 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme. Skumma snabbt av skum med en metallsked.
-
Släpp varm gelé i heta, steriliserade halvpint konservburkar, vilket lämnar ett 1/4-tums huvudutrymme. Lägg om så önskas en liten rosmarin kvist i varje burk. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.
-
Bearbeta fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 5 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor. Gör 8 halvpints.
Näringsinnehåll
Per portion: 59 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 15 g kolhydrater, 0 g fiber, 14 g socker, 0 g protein.
