Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera äggulor, mjölk och socker i en stor kastrull. Skär långa remsor skal med citronen med en grönsaksskalare. Lägg citronskal till mjölkblandningen. Låt koka på medelhög värme, omrör hela tiden med en träsked eller en värmetät gummispatel, tills blandningen blir tjockare och bara täcker baksidan av en ren metallsked.
-
Placera omedelbart kastrullen i en stor skål med isvatten; rör om hela tiden i 3 till 4 minuter eller tills blandningen är sval. Ta bort och kasta citronskal. Överför blandningen till en stor skål. Täck och kyl cirka 2 timmar eller tills det är väl kylt.
-
Rör limonadkoncentrat och pistascher till mjölkblandningen. Frys blandningen i en frys med 4- till 5-liters glass enligt tillverkarens anvisningar. Mogna om fyra timmar innan servering. Om så önskas, garner du med hackade mandlar.
*Tips:
Mogna hemmagjord gelato förbättrar strukturen och hjälper till att förhindra att den smälter för snabbt under maten. För att mogna i en frysglass med traditionell stil, ta bort locket och dasheren efter att ha snurit och täck toppen av frysburk med vaxat papper eller folie. Sätt i hålet i locket med ett litet tygstycke; byt locket. Packa den yttre frysskopan med tillräckligt med is och stensalt för att täcka toppen av frysburk (använd 1 kopp salt för varje 4 koppar is). Mogna cirka 4 timmar. När du använder en frys med glass med en isolerad frysskål ska du överföra glassen till en täckt frysbehållare och mogna genom att frysa i din vanliga frysen cirka 4 timmar (eller kontrollera tillverkarens rekommendationer).
tips
Lemonadkoncentrat är ett billigt specialprodukt som kan vara praktiskt för familjesammanträden eller dessa läckra desserter, som den här.
Näringsinnehåll
Per portion: 176 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 144 mg kolesterol, 45 mg natrium, 26 g kolhydrater, 0 g fiber, 24 g socker, 5 g protein.
