Afrikansk jordnötsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar matolja
• 1 kilo benfritt nötköttchuck eller fläskfilé stekt, skär i 1-tums bitar
• 1 kopp skivad lök
• ½ kopp hackad grön paprika
• ½ tesked krossad paprika
• 1 14, 5 ounce kan plommatomater i italiensk stil eller hela tomater, skära upp
• ½ kopp nötbuljong
• ¼ kopp jordnötssmör
• Salt att smaka
• Peppar efter smak
• 2 koppar kokta ris eller nudlar
• Hackade jordnötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 4-eller 6-liters tryckkokare värms en matsked av oljan på medelhög värme. Koka kött, halva åt gången, tills det är brunt på alla sidor. Tillsätt mer olja om det behövs. Ta bort kött och lägg åt sidan. Tappa bort fett.

• Steg 2

  Återställ allt kött till spis och tillsätt lök, paprika, krossad röd paprika, orivna tomater och nötköttbuljong.

• Steg 3

  Lås locket på plats. Placera tryckregulatorn på ventilationsröret (om du har en första generationens spis). Öppna spisen vid hög värme. Minska värmen precis tillräckligt för att upprätthålla trycket och tryckregulatorn vaggar lätt. koka i 12 minuter.

• Steg 4

  Låt trycket sjunka naturligt. Ta försiktigt av locket.

• Steg 5

  Tillsätt jordnötssmör i spisen och rör om till blandning. Smaka med salt och svartpeppar efter smak. Servera med ris eller nudlar. Strö över jordnötter. Gör fyra portioner till maträtt (4 koppar).

Näringsinnehåll

Per portion: 484 kalorier (5 g mättat fett, 82 mg kolesterol, 534 mg natrium, 37 g kolhydrater, 3 g fiber, 37 g protein).