Ekollon squash med apelsin-tranbärssås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 medelstora ekollon squash (cirka 2 pund)
• 1 16 uns kan geléta tranbärssås
• ¼ kopp orange marmelad
• ¼ kopp russin
• ¼ tesked malt kanel
• Salt
• Malen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär varje squash i halva längden; ta bort och kasta frön. Skär squash i 1 tum tjocka kilar. Ordna squash i en 3 1 / 2- eller 4-kvart långsam spis.

• Steg 2

  Kombinera tranbärssås, marmelad, russin och kanel i en liten kastrull; värm och rör om tills det är jämnt. Häll över squashbitar i spis.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärme-inställning i 6 till 7 timmar eller vid högvärmeinställning i 3 till 3 1/2 timme. Smaksätt med smak och salt.

Näringsinnehåll

Per portion: 328 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 220 mg natrium, 83 g kolhydrater, 5 g fiber, 2 g protein).