What-a-back revben | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 pund fläskben ryggstöd
• Dolda njutningar Hoisin-Ginger Glaze (se receptet nedan)
• 3 koppar hickory- eller äppelträflis
• Hela färska chilipeppar (valfritt)
• Limkilar (valfritt)
• Bok choy leaves (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från revbenen. Placera revbenen i en 2-gallons plastpåse i ett grunt skål. Täck och kyl i 1/2 kopp Hidden Hidden Pleasures Hoisin-Ginger Glaze. Häll återstående glasyr över revbenen; tätningspåse. Marinera i kylen i minst 6 timmar eller upp till 24 timmar, vrid påsen ibland.

• Steg 2

  Blötlägg flisarna i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme innan du grillar. Tappa av flis innan du använder den.

• Steg 3

  Dränera revbenen och kassera marinaden. Förbered grill och träflis för indirekt grillning. Testa på medelvärme över droppskålen. Placera revbenen, bensidorna nedåt, på grillstället över droppskålen. (Eller placera revbenen i ett revställ, placera på grillstället över dropppannan.) Täck och grill i 1-1 / 2 till 1-3 / 4 timmar eller tills revbenen är mjuka, borsta ibland med 1/2 koppen reserverad glasyr under de senaste 15 minuterna av grillen. Lägg till extra kol och träflis efter behov för att bibehålla temperatur och rök. Kassera eventuell återstående glasyr. Om så önskas, vänd revbenen och lägg dem direkt över kolen under de senaste 5 minuterna av grillen. För att servera, om så önskas, garnera du med hela chilipeppar, limekilar och bok choy. Gör 6 portioner.

---

Hidden Pleasure Hoisin-Ginger Glaze

Ingredienser

• ½ kopp hoisinsås
• ¼ kopp plommonsås
• ¼ kopp sojasås med reducerad natrium
• 2 msk torr sherry
• 2 matskedar rostat sesamolja
• 2 msk honung
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 5 vitlök, hackad
• ½ tesked nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en medium skål kombinerar du hoisinsås; plommonsås; sojasås med reducerad natrium; torr sherry; rostad sesamolja; honung; riven färsk ingefära; vitlök, köttfärs; och nymalet svartpeppar.