Vanilj persika fläskkotletter med grön lök slaw | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Fläskkotletter

• 4 icke förbättrade benfria fläskkotletter, skär 3/4 till 1 tum tjocka (cirka 1 pund)
• 1 kopp vatten
• 1 matsked kosher salt
• 1 matsked socker
• 2 tsk vanilj

Green Onion Slaw

• 2 koppar strimlad rödkål
• 1 kopp tunn, bit-storlek remsor grön lök
• ½ kopp gyllene russin
• ⅓ koppen nappade färsk koriander
• 1 färsk jalapeño peppar, utsäde och finhackad *
• ¼ kopp limesaft
• 3 matskedar olivolja
• 2 msk honung
• 2 matskedar packat brunt socker
• 2 stora persikor eller nektariner, halverade och groddade
• 1 matsked olivolja
• 2 matskedar persikuskonserver
• 1 matsked pepparrot senap
• ½ tesked vanilj
• Färska koriander kvistar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera fläskkotletter i stor plastpåse i djup skål. För saltlake, i liten skål kombinera vatten, salt, socker och 2 tsk. vanilj. Rör om tills salt och socker är löst. Lägg till kotletter i påsen. Tätningsväska; vända sig till kappan. Kyld 6 till 24 timmar.

• Steg 2

  I en stor skål kan du kombinera kål, grön lök, russin, nappad koriander och paprika. Vispa i limesaft, 3 msk. olivolja och honung. Lägg till kålblandningen; kasta för att täcka. Täck och kyl 30 minuter innan servering.

• Steg 3

  Klappa brunt socker på skurna sidor av persikhalvorna. Drizzle med 1 msk. olivolja. Kombinera konserver, senap och 1/2 tsk i en liten skål. vanilj. Tappa kotletter och kasta saltlake. Klappa kotletter torka med pappershanddukar. Sprid konserverar blandningen på båda sidor om kotletter.

• Steg 4

  För kolgrill, grill persikor och kotletter på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol. Grilla persikor 4 till 6 minuter eller tills de är lättbruna och bara mjuka, vänd en gång halvvägs genom grillen. Grilla hacka 7 till 9 minuter eller tills de är något rosa i mitten (160 grader F) och vrid en gång halvvägs genom grillen. (För gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medium. Tillsätt persikhalvor och kotletter till grillstället över värmen. Täck; grilla som ovan.)

• Steg 5

  Servera kotletter med slav och skivade persikor. Pynt med koriander kvistar. Gör fyra portioner.

*

Varm chilipeppar innehåller flyktiga oljor. Undvik direktkontakt och bär plast- eller gummihandskar. Om bar hud berör chilipeppar, tvätta väl med tvål och vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 595 kalorier, (7 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 17 g enomättat fett), 68 mg kolesterol, 1556 mg natrium, 58 g kolhydrater, 4 g fiber, 47 g socker, 26 g protein.