Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Klipp fast nog av estragonen för att mäta 1 tesked; avsätta. Kombiner de återstående dragonkvistar och lök i en långsam 3 / 2- eller 4-kvarters långsam spis. Tillsätt kalkon och buljong. Täck och koka i lågvärme-inställning i 6 till 7 timmar eller vid högvärmeinställning i 3 till 3 1/2 timme.
-
Ta bort kalkon med buljong från en buljong. Sila buljongen, kasta bort fasta ämnen. Boka buljong för annat bruk. Grovt strimla eller hugga kalkon.
-
Visp i en stor skål den reserverade utdragna dragon, vinäger, olja, honung och peppar. Lägg till kalkon, äpple och pistascher; kasta försiktigt för att täcka.
-
För inpackningar, dela kalkonblandningen mellan schweiziska chardbladen; strö över ost. Rulla upp chardbladen. Fäst vid behov med tandpetare.