Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt äggvita stå i rumstemperatur i 30 minuter i en medium skål. Värm ugnen till 375 grader F.
-
Rik ett kakark med folie eller pergamentpapper. Smörj fettfodrad kakor; avsätta.
-
Pisk äggvita med en elektrisk mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt gradvis 2/3 koppsockret, slå på hög hastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik i ungefär hälften av mjölet. Rör försiktigt in smör. Vik i återstående mjöl tills den är ordentligt kombinerad.
-
Släpp en matsked smet för varje cookie på det förberedda cookiearket. Använd baksidan av en sked och sprid smeten i 2-1 / 2-tum cirklar. Strö några mandlar ovanpå varje cirkel.
-
Grädda cirka 7 minuter eller tills kakorna är skarpa och gyllenbruna runt kanterna. Låt kakorna stå ungefär 1 minut. Ta bort kakan från bakplåten med en bred spatel och placera den på en plan yta. (Du måste använda ett nytt ark pergamentpapper för varje parti). Kyl helt. (Observera. Även om detta recept kommer att göra cirka 30 kakor behöver du bara 24 kakor för det här receptet. Lägg i en lufttät behållare och förvara i upp till 2 dagar.
-
För frukt, i en stor icke-reaktiv kastrull, kombinera vin, 2/3 koppsockret, vattnet, citronskal, pinnkanel, stjärnanis och vaniljböna. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 10 minuter. Sikta sirap med en finmasksikt. Sätt tillbaka sirapen i kastrullen. Lägg till frukter. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck över och låt sjuda ca 4 minuter eller tills päronna bara är mjuka. Avlägsna från värme. Kyl till rumstemperatur. Överför om så önskas till en glasburk eller skål. Täck och kyl i upp till 24 timmar. Häll till rumstemperatur innan servering.
-
Förbered vaniljkrämfyllning enligt anvisningarna.
-
Rätt innan servering, placera en kaka i mitten av var och en av åtta efterrätt tallrikar. Sked en knapp 1/4 kopp vaniljkrämfyllning ovanpå. Upprepa lager; topp med återstående kakor, med 3 kakor per portion. Sked lite av frukt och sirap runt kaketornen på varje platta. Sked lite av sirapen över kakatornet. Ger 8 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 377 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 22 mg kolesterol, 108 mg natrium, 96 g kolhydrater, 4 g fiber, 51 g socker, 4 g protein.Vaniljkrämfyllning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rör i socker i en tung liten kastrull; majsstärkelse; och salt. Rör gradvis in halv och halv eller lätt grädde. Med en skarp kniv, skär en längsgående spalt i 1/2 av en vaniljböna. Tillsätt vaniljbönor till gräddblandningen.
-
Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Rör gradvis ungefär hälften av den varma blandningen till vita äggulor. Återställ hela äggulansblandningen i kastrullen. Ta ett mjukt uppkok; Sänk värmen. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Ta bort och kasta vaniljbönan. Överför till en skål. Täck ytan med plastfolie. Kyl i kylskåpet i 2 till 3 timmar eller tills det är kallt (rör inte). I en liten blandningsskål slå vispgrädde med en elektrisk mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis kyld konditorivå, slår bara tills den är jämn; kyla väl innan servering.
