Sann blå sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp blåbärsvinäger (se receptet nedan)
• 2 matskedar valnötolja eller extra jungfruolja
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked grovmald peppar
• 4 koppar rivna blandade greener
• 1 kopp färska blåbär
• ½ kopp valnöthalvor, lätt rostat
• ¼ kopp smulad Stilton eller blåmögelost (1 ounce)
• 2 matskedar färsk gräslök eller tunt skivad grön lök toppar
• Färsk blommande gräslök (valfritt)

Vägbeskrivning

Klä på sig:

• Steg 1

  Kombinera blåbärsvinäger, valnöt eller olivolja, salt och peppar för att klä i en skruvburk. Täck och skaka väl. Kyl, om så önskas. Gör 1/3 kopp.

Sallad:

• Steg 1

  Kombinera gröna, blåbär, valnöthalvor, ost och grönslök eller grön löktopp i en stor skål. Häll hälften av förbandet över sallad. Kasta lätt för att täcka. Dela salladblandningen jämnt mellan fyra skålar. Garnera med färska blommande gräslök om så önskas. Gör fyra portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 165 kalorier, (2 g mättat fett, 4 mg kolesterol, 178 mg natrium, 19 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g protein.

---

Blåbärsvinäger

Ingredienser

• 1 ½ kopp blåbär
• 1 kopp sötad risäger
• 1 matsked honung

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera 3/4 kopp blåbär med sötad risäger i en rostfritt stål eller emaljgryta. Ta till kokande; Sänk värmen. Simma, upptäckt, i 3 minuter. Rör in honung. Avlägsna från värme. Ställ en finmaskfilter över en ren halvljusburk eller flaska. Häll blandningen genom att trycka försiktigt med baksidan av en serveringssked för att uttrycka vätska. Kassera återstående fasta ämnen. Lägg till ytterligare 3/4 kopp blåbär i burk eller flaska. Täck tätt med ett icke-metalliskt lock (eller täck med plastfolie och försegla tätt med ett metalllock). Förvara vinäger på en sval, mörk plats i upp till 6 månader. Innan du använder vinäger, dränera och kasta bär. Gör ungefär 1 kopp.