Sötpotatismuffin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 2 tsk bakpulver
• 1 tesked mark kanel
• ½ tesked bakpulver
• ¼ tesked salt
• 1 kopp smör, mjukt
• 1 ½ kopp socker
• 3 ägg
• 1 17, 2 uns kan vakuumpackade sötpotatis (osötad), mosad
• ½ tesked vanilj
• 1 recept Gräddeostfrostning nedan
• Fin strimlad apelsinskal

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 350 grader. Linje tjugofyra 2-1 / 2-tums muffinkoppar med pappersbäggen. sätta koppar åt sidan.

• Steg 2

  Rör i mjöl, bakpulver, kanel, bakpulver och salt i en medium skål. avsätta.

• Steg 3

  Slå smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt socker och slå på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt ägg, en i taget, slå på låg hastighet efter varje tillsats tills de kombineras. Tillsätt sötpotatis och vanilj, slå tills de kombineras. Tillsätt mjölblandning; slå tills den kombineras (smeten blir tjock).

• Steg 4

  Dela smeten jämnt mellan förberedda muffinkoppar. Grädda cirka 20 minuter eller tills topparna springer tillbaka när de är lätt berörda. Kyl i pannan på trådhylla i 1 minut. Ta bort ur pannan och svalna helt.

• Steg 5

  Placera gräddeostfrostning i stor återförslutningsbar plastpåse. Skär en 1/4-tums öppning i ett hörn av påsen. Rörfrostning ovanpå muffin. Strö över apelsinskal. Gör 24 muffins.

Gör framåt:

Frys offrostade muffins i lufttäta behållare upp till 1 månad. Förvara frostning i en lufttät behållare i kylskåp upp till 3 dagar.

Mini räfflad rörvariation:

Beläggning 8 räfflade individuella rörpannor med non-stick bakspray. Sked smeten i kokkärl. Grädda 30 minuter eller tills topparna springer tillbaka när de är vidrörda. Kyl i pannan på trådhylla 1 minut. Ta bort ur pannan och svalna helt. Utelämna gräddeostfrostning och finstrimlad apelsinskal. Dammkylda kakor med pulveriserat socker.

Näringsinnehåll

Per portion: 400 kalorier, (10 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 71 mg kolesterol, 210 mg natrium, 60 g kolhydrater, 1 g fiber, 48 g socker, 3 g protein.

---

Frostning av gräddeost

Ingredienser

• 1 8 ounce paketet gräddeost, mjukat
• ⅔ koppsmör, mjukt
• 2 matskedar bourbon eller mjölk
• 8 koppar pulveriserat socker

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I stor blandningsskål, slå gräddost och smör med elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Tillsätt bourbon eller mjölk och slå tills de kombineras. Pisk i pulveriserat socker, cirka 1/2 kopp i taget, tills det är jämnt och med god rörkonsistens. Gör 4-1 / 3 koppar.