Sockermajsrisotto med basilika och bacon | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

6 skivor bacon (inte lönnsmak)
4 ½ koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
½ kopp finhackad Vidalia eller annan söt lök
½ kopp torrt vitt vin eller kycklingsbuljong med reducerat natrium
2 koppar arborio ris
Fyra öron färsk söt majs, kärnor skurna från kolvar (2 koppar)
½ tesked salt
2 msk smör, mjukt
½ kopp packade färska basilikablad som skärs i tunna remsor

Vägbeskrivning

Steg 1
Kok bacon i en stor stekpanna tills det är skarpt. Töm bacon på pappershanddukar och reservera 2 matskedar droppar i stekpanna. Smula bacon; avsätta.
Steg 2
Samtidigt bringa buljongen till en kokning i en medium kastrull. minska värmen för att sjuda.
Steg 3
Lägg lök till reserverade droppar i stekpanna; koka och rör om på medelvärme cirka 4 minuter eller tills de är mjuka. Lägg till vin; bringa till kokande. Sänk värmen; sjuda, avtäckt, i 2 minuter, under omrörning för att skrapa upp alla brunade bitar från botten av stekpanna. Rör i ris.
Steg 4
Överför risblandningen till en långsam spis med 4 till 5 liter. Rör i buljong, majs och salt.
Steg 5
Täck och koka under hög värme under 1 till 1 1/4 timme eller tills riset är mjukt och vätskan absorberats under omrörning en gång. Rör i smör.
Steg 6
Topp med smulad bacon och basilika. Servera omedelbart.

Näringsinnehåll

Per portion: 395 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 23 mg kolesterol, 797 mg natrium, 59 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 11 g protein.