Kryddig manhattan clam chowder | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pint shucked musslor eller två 6-1 / 2-ounce burkar hackade musslor
• 4 skivor bacon
• 1 kopp hackad lök
• 1 kopp hackad selleri
• ½ kopp hackad grön paprika
• ½ kopp hackad röd paprika
• ¼ kopp hackade morötter
• 2 msk hackade schalottenlök
• 1 14, 5 uns kan tomater, skär upp
• 2 koppar finhackade skalade potatis
• 1 kopp kycklingsbuljong
• ½ tesked torkad basilika, krossad
• ⅛ - 0, 25 tesked mald röd paprika
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• 2 matskedar persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Hacka knuffade musslor och reserverar juice; avsätta. Sila musslor för att ta bort bitar av skal. (Eller dränera konserverade musslor och reservera juice.) Tillsätt vid behov vatten till den reserverade saften till lika med 1-1 / 2 koppar. Avsätta.

• Steg 2

  Kok bacon i en stor kastrull tills det är skarpt. Ta bort bacon och reservera 2 matskedar droppar. Töm bacon på pappershanddukar; smula ner. Sätt bacon åt sidan.

• Steg 3

  Kok lök, selleri, grön paprika, röd paprika, morötter och schalottenlök i reserverade bacon droppar tills de är mjuka. Rör i reserverad musslajuice, odränerade tomater, potatis, kycklingbuljong, basilika, röd paprika och malt svartpeppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 20 till 25 minuter eller tills grönsaker är mjuka.

• Steg 4

  Rör i musslor. Återgå till kokning; Sänk värmen. Koka i 1 till 2 minuter mer. Strö över varje portion med kokt bacon och persilja. Gör fyra maträtter eller 6 till 8 sidor.

Näringsinnehåll

Per portion: 360 kalorier, (2 g mättat fett, 81 mg kolesterol, 647 mg natrium, 40 g kolhydrater, 36 g protein).