Kryddrivna lammkotletter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 tesked finstrimlad apelsinskal
• 1 tesked mark kanel
• ¼ tesked kummin
• ⅛ tesked salt
• 8 lammkotletter, skär 1 tum tjocka (1-3 / 4 pund totalt), fransade om så önskas
• 2 tsk olivolja
• 1 medium morot, halverad på längden och skivad
• ½ kopp hackad lök
• ½ kopp vatten
• 1 14, 5 uns kan tärnade tomater
• ¾ kopp konserverade kikärter (garbanzobönor), sköljda och tömda
• ½ kopp helvete-couscous
• ¼ kopp färsk italiensk (plattblad) persilja
• Orange kilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera apelsinskal, kanel, spiskummin och salt i en skål. Klipp fett från lammkotletter. Gnid apelsinskalblandningen över båda sidor av kotletter. I 12-tums nonstick-stekpanna värms olja över medelhög värme. Lägg till lammkotletter. Sänk värmen till medium. Koka i 9 till 11 minuter för medelhärdighet (160 grader F), vänd halvvägs igenom. Ta bort från stekpannan. Hålla varm.

• Steg 2

  Lägg morötter och lök till stekpanna; koka och rör om 3 minuter. Tillsätt långsamt vatten; odrenade tomater och kikärter. Ta till kokande; rör i couscous. Topp med kotletter. Avlägsna från värme. Låt stå i 5 minuter.

• Steg 3

  Överför lammkotletter till tallriken. Fluffcouscous med gaffel. Servera med lammkotletter. Strö över couscous med persilja. Servera med orange kilar. Gör fyra portioner

Näringsinnehåll

Per portion: 434 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 105 mg kolesterol, 531 mg natrium, 42 g kolhydrater, 8 g fiber, 7 g socker, 41 g protein.