Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Blötlägg trästunker i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme före rökkokning. Dränera.
-
Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Lägg fisken på ett fat, huden nedåt. Placera 2 citronskivor på varje sida av fisken. Top med dill ogräs kvistar; strö över peppar.
-
I ett rökfettgrill; ordna förvärmda kol, dränerade träbitar och vattenpanna enligt tillverkarens anvisningar. Häll vatten i pannan. Placera fisk med huden nedåt på ett grillställ över vattenpannan. Omslag; rök i 35 till 45 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. Tillsätt extra kol och vatten efter behov för att bibehålla temperaturen och fuktigheten.
-
Ta bort huden från öring när den är tillräckligt sval att hantera. Ta bort och kasta citronskivor och dillgräs kvistar. Flake fisk. (Du borde ha cirka 2 koppar.)
-
I en stor skål kan du kombinera gräddeost, getost, creme fraiche, pepparrot och salt. Slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet tills den är jämn. Fäll in fisk, grön lök, cornichons, snitt dill ogräs och kapris.
-
Servera med kex.
Näringsinnehåll
Per portion: 74 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 27 mg kolesterol, 75 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 6 g protein.
