Rakade rosenkål med grön lökvinaigrette | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gröna lökar
• ½ kopp olivolja
• ½ kopp citronsaft
• 2 matskedar vitt vinäger
• 2 msk honung
• 2 teskedar koriander
• 2 kilos rosenkål
• 4 apelsiner, skalade och snittade, eller 1 1/2 kopp mandarin apelsiner
• 1 kopp cashewnötter, rostade
• 1 tesked kosher salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Hacka gröna lökar för att klä, och håll de vita delarna separata från de gröna topparna. I en mixer eller matprocessor kombinerar du de vita delarna av lökar, olja, citronsaft, vinäger, honung och koriander. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt; avsätta.

• Steg 2

  Klipp brysselkål; * mycket tunt skivgroddar. I en extra stor skål kan du kombinera rosenkålar och lökens gröna toppar. Häll dressing över groddblandningen; kasta försiktigt för att täcka. Lägg till orange sektioner, cashewnötter och salt; kasta försiktigt för att kombinera.

variationer:

Ur Bryssel groddar? Använd 10 koppar strimlad napakål. Inga apelsiner? Ersätt 2/3 kopp torkade körsbär och / eller tranbär. Föredrar mandlar? Använd rostade skivade eller skivade mandlar i stället för cashewnötter.

Att göra framåt:

Förbered enligt anvisningarna. Täck och kyl i upp till 4 timmar.

*Tips:

För att trimma rosenkålar, klipp av stjälkarna precis på den plats där bladen börjar växa. Ta bort mörkgröna yttre blad tills de mjuka, ljusgröna bladen är jämnt exponerade.

Näringsinnehåll

Per portion: 162 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 140 mg natrium, 15 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g socker, 4 g protein.