Rakade brussels groddar sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo fräscha rosenkålar, med stammar intakta och vilda blad kasserade
• 1 kopp valnötter, lätt rostat
• ½ kopp olivolja
• ⅓ kopp färsk citronsaft
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 2 gram rakad Pecorino Romano-ost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Håll varje brysselkål i stamänden, skär i mycket tunna skivor med en mandolskiva. Kasta i en skål för att separera lager.

• Steg 2

  Krossa lätt de rostade valnötterna med händerna och lägg till Brysselkålen. Vispa i en liten skål olja, citronsaft och 1/4 tsk. svartpeppar. Tappa över blandningen med rosenkål och kasta för att täcka. Serveras toppad med rakad ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 176 kalorier, (3 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 5 mg kolesterol, 81 mg natrium, 6 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 5 g protein.