Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rikta en 8x8x2-tums bakpanna med folie, och sträck folien över kanterna på pannan. Smörfolie; sätta pannan åt sidan.
-
Smör sidan av en 3-liters tung kastrull. Kombinera socker, grädde, kakaopulver, majssirap och salt i kastrullen. Koka och rör om på medelhög tills blandningen kokar. Klipp en godistermometer på sidan av pannan. Sänk värmen till medium-låg; Fortsätt koka i måttlig, jämn takt, rör om ibland tills termometern registrerar 236 grader F, mjukbollsstadiet (cirka 10 minuter). (Justera värmen efter behov för att upprätthålla en jämn kokning.)
-
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt vanilj men rör inte om. Kyl, utan omrörning, till 110 grader F (1 till 1-1 / 4 timmar). Ta bort termometern från kastrullen. Pisk blandningen kraftigt med en ren träsked precis tills godis börjar tjockna. Lägg till marshmallows och pekannötter. Fortsätt slå bara tills fudgen börjar tappa glansen (totalt 6 till 8 minuter).
-
Sprid omedelbart fudge jämnt i den förberedda pannan. Betyg i rutor medan du är varm. Låt fudge svalna till rumstemperatur. När fudge är fast använder du foliens kanter för att lyfta fudge ur pannan. Skär i rutor. Gör 64 stycken.
tips
Lager fudge mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvara i kylen i upp till en vecka.
