Rostbiff julmeny | bättre hus & trädgårdar

Kom jul, Turkiet har haft sin dag. (Eller vecka, beroende på hur många rester som finns kvar efter Thanksgiving!) Så ge ett rött kött stek ett ögonblick i rampljuset denna semester. Det är det perfekta mittpunkten för en måltid som börjar med en själuppvärmande whisky-cocktail och avrundas av ostiga, hjärtliga sidor.

Var noga med att bjuda in en publik att gräva in till den här hjärtliga menyn. Eller inte - du kommer inte att bry dig om att hålla kvar resterna åt dig själv den här gången!

Innan du börjar laga mat, läs vår fyrstegsmetod för perfekt rostad nötkött.

Förrätt: Tomat-Herb Pot Roast

Tomatsås och klistra in, plus en glöd med rött vin, massor av örter och aromatiska grönsaker, utgör den uber-smakfulla braising-såsen för denna fuktiga och mjuka stekpanna.

Sauterade bönor fungerar som den italienska-inspirerade sängen för att steken kan vila på eftermiddagen. Börja med färsk persilja och strimlad parm och förbered dig på att gräva i ett komfortmatmästare.

Skaffa receptet: Tomat- och örtgryta

Sallad: rakade rosenbröd med grön lökvinaigrette

De tre främsta skälen till varför du bör göra den här rosenkålssallad till en lätt sida som en del av julen med stekt nötkött:

Zesty vinaigrette kommer lätt samman i din mixer.
Strimlade groddrecept är en liten del eftersom det nu är möjligt att hitta dem i din köpköksavdelning (ja, redan rengjord och skivad).
Den färdigställda salladen kan kyla ut i kylen i upp till fyra timmar innan middagen.

Ingrediensbyte: Om du inte har - eller inte gillar - rosenkål, kan du prova strimlad napakål som den här salladsbasen istället.

Skaffa receptet: Rakade rosenkålar med grön lökvinaigrette

Fira groddar säsongen! Lär dig hur du steker, sauterar och stekar rosenkål för en läcker och näringsrik sida.

Fylla: vitlök rosmarindressing

Besatt med röda (tranbär) och gröna (selleri, rosmarin, salvia) ingredienser, passar denna förband precis in på varje julmiddagsmeny. Vi gillar det ihop med stekt nötkött eftersom vitlök och lök efterliknar smakerna i förrätten. Dessutom kan de rostat brödbitarna användas för att suga upp varje sista droppe av tomathälsningssås.

Få receptet: Vitlök Rosemary Dressing

Grönsakssidesrätt: Rostad blomkål med Jalapeno Creamed spenat

Medan du kan tjäna detta som en vegetarisk förrätt på en veckonatt, kan du också lägga till den till din rostbiffjulmeny som en fyllande grönsakssida. Stek blomkålen "biffar" i en gjutjärnspanna och stek sedan i ugnen medan du förbereder den kryddig grädde spenaten. Om din besättning inte gillar saker för kryddig, ta bort frön från jalapenos innan du lägger till dem.

Få receptet: Rostad blomkål med Jalapeno Creamed Spinach

Skada inte den familjens arvstol. Upptäck det rätta sättet att rengöra en gjutjärnspanna.

Potatis Sidan: Parmesan Potatgratin

Bacon, parmesan, vispgrädde och mer; Denna serverar-en-publik sida har lager av rika ingredienser för att ge dig den mysiga semestern vibe. För att uppnå en perfekt gyllenbrun skorpa, vev upp ugntemperaturen från 325 till 400 under de sista 15 till 20 minuternas bakningstid.

Skaffa receptet: Parmesan Potato Gratin

Dessert: Cran-Marnier tryffel

Choklad, rött kött, rött vin … vissa starka smaker ber bara om att kopplas ihop på en semestermeny. Grand Marnier, torkade tranbär och mycket choklad ger dessa tryfflar sitt namn.

Tips om förväg: Förvara tryffel minus toppen med kakaopulver i kylen i upp till två veckor eller i frysen i upp till en månad före semestern. Låt avfrostningen 30 minuter, damm med kakaopulver och servera på händelsedagen.

Få receptet: Cran-Marnier tryffel

Betyg ännu fler av våra favoritrecepter för julgodis.

Dryck: Blushing Maple Cocktail

Använd dina mixologikunskaper till god användning och blanda upp kumquat-tranbärscoctailar för dina gäster när de anländer. Eftersom det levereras med rosmarin kvistpynt, är denna röda och gröna dryck särskilt lämplig för jul!

Big Batch-uppgradering: Blanda de 16 kumquats, 32 färska tranbär, 4 rosmarin kvistar och 4 uns citronsaft i en kanna. Tillsätt bourbon, sirap och is. Rör noggrant och sil genom ett durkslag i en ny kanna. Släng ytterligare några bitar färsk frukt och låt gästerna servera sig i isfyllda glas.

Få receptet: Blushing Maple Cocktail

Tips om vinparning

Om du hellre vill servera din rostbiffmiddag med vin än en cocktail, kan du prova en av dessa sorter som kan stå emot de starka smakerna i rött kött förrätt:

Bordeaux - Denna röda blandning, som oftast domineras av cabernet-druvor, är lätt fruktig och full av jordiska egenskaper som passar fint med rött kött.

Shiraz - De kryddiga, peppiga komponenterna är tillräckligt starka så att detta vin inte går vilse mitt i stekets rika smaker.

Merlot - Med en fin balans mellan mogna bär och varma kryddor är merlot ett publikum tilltalande för många nötkötträtter.