Rå betor slaw med fänkål, syrligt äpple och persilja | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Klä på sig

• 3 matskedar extra virgin olivolja
• 1 matsked färsk citronsaft
• 1 matsked nygräddad citron- eller apelsinskal
• ½ tesked honung
• ½ tsk kosher salt
• ⅛ tesked nymalet svartpeppar
• 1 rödbetad medium, skalad och skuren i tändstickor
• ½ fänkålkula, trimmad, halverad i längdriktningen, kärnad och skuren i tändstickor
• ½ medium skarpt tårta äpple som Granny Smith, kärnor och skuren i tändstickor
• ½ kopp ordentligt hackad färsk plattblad persilja (30 g)

Vägbeskrivning

Klä på sig

• Steg 1

  För klädsel, vispa ihop en olja, citronsaft, citronskal, honung, salt och peppar i en liten skål.

slaw

• Steg 1

  Kasta ihop en rödbeta, fänkål, äpple och persilja i en medium skål. Tillsätt förbandet och bland försiktigt för att täcka alla ingredienser jämnt. Servera omedelbart, eller täck och kyl upp till 8 timmar. (Om kylning, ta ut ur kylen och låt stå 30 minuter innan servering.)

Näringsinnehåll

Per portion: 127 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 282 mg natrium, 9 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 1 g protein.