Snabb kyckling paella | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns färska eller frysta medium räkor
• 1 matsked olivolja
• 4 uns tunt skivad kokt, rökt chorizokorv
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
• 1 14, 5 ounce kan kycklingbuljong
• Streck saffrantrådar
• ¾ kopp israelisk couscous
• 2 koppar strimlad köpt rostad kyckling
• ½ kopp frysta ärter
• Snappad färsk persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skala och avveckla räkor. Skölj räkor; klappa torrt med pappershanddukar. Sätt räken åt sidan. I en mycket stor stekpanna värms olja upp på medelhög värme. Lägg chorizo, lök och vitlök till stekpanna. Koka i 5 minuter under omrörning ibland. Tillsätt tomater, buljong och saffran till stekpanna. Ta till kokande; rör i couscousen. Sänk värmen. Larm, täckt, i 5 minuter.

• Steg 2

  Lägg räkor, kyckling och ärtor till stekpanna; täck och koka cirka 5 minuter mer eller tills räkor är ogenomskinliga och couscous är mjukt. Garnera med persilja om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 455 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 182 mg kolesterol, 1054 mg natrium, 32 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g socker, 40 g protein.