Ananas-glaserade stekt fläsk | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

8 koppar kallt vatten
½ kopp kosher salt
¼ kopp packat brunt socker
1 3, 5 pund naturligt mittskuret grisköttstekt
4 färska lagerblad
2 matskedar olivolja
1 matsked smör
½ kopp fullkornsennep
½ kopp packat brunt socker
1 3, 5 pund mogen, färsk ananas, skalad, kärnad och hackad (cirka 5 koppar)
Aleppo peppar

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör i det kalla vattnet, saltet och brunt socker tills det är löst i en 6- till 8-liters kruka. Lägg till fläsk- och lagerblad. Täck och kyl minst 8 timmar eller upp till 48 timmar.
Steg 2
Förvärm ugnen till 425 ° F. Ta bort fläsk- och lagerblad från saltlake; kassera vätska och lägg lövblad åt sidan. Klappa griskött med pappershanddukar. Värm olja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsk och brun på alla sidor. Placera i en folie-kantad rostningspanna. Sprid fläsk över hela med senap. Klappa brunt socker jämnt över fläsk. Topp med ananas och Aleppo peppar. Grädda i 15 minuter. Sänk värmen till 350 ° F. Fortsätt rostning i 40 till 50 minuter mer eller tills det är klart (145 ° F), steka en gång och tillsätt lövblad efter 30 minuter. Täck och låt vila 10 minuter. Servera med pannsaft och strö på Aleppo peppar.

Näringsinnehåll

Per portion: 379 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 112 mg kolesterol, 517 mg natrium, 21 g kolhydrater, 1 g fiber, 19 g socker, 33 g protein.