Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 325 ° F. Skölj kalkonhals och kroppshålrum; klappa torrt med pappershanddukar. Strö på kroppshåligheten med salt och peppar om så önskas. Sked om du vill fylla löst i hals- och kroppshålrum. Spett kalkonhud på baksidan av kalkon.
-
Tuck enden av trumpinnar under hudband över svansen eller i tråd- eller nylonbenklämma. Om det inte finns någon hud eller klämma, knyt trumpinnar i svansen med ren 100-procentig bomullssträng. Vrid vingspetsarna bak på kalkon.
-
Placera kalkon, bröstsidan uppåt, på ett rack i en grunt stekpanna. Borsta med olja; strö över salt och peppar. Om så önskas sätter du in en ugntät kötttermometer i mitten av en inre lårmuskel. Termometer ska inte röra ben. Täck kalkon löst med folie.
-
Stek kalkon i 2-1 / 4 timmar. Ta bort folie; klipp av hud- eller köksband mellan trumpinnar så att låren lagar jämnt. Fortsätt steka i 30 till 45 minuter mer (60 till 75 minuter, om kalkon är fylld) eller tills kötttermometern registrerar 180 ° F och mitten av fyllningen (om den används) är 165 ° F. (Juicerna bör rensas och trumpinnar ska röra sig lätt i sina uttag.)
-
Ta ut kalkon från ugnen. Täck löst med folie; låt stå i 15 till 20 minuter innan du snider. Överför kalkon till en skärbräda. Skär kalkon. Servera med Turkiet Pan Gravy.
Gremolata Turkiet med orange glasyr:
För gremolata, i en liten skål, kombinera 2 matskedar finhackad färsk persilja, 1 matsked finhackad vitlök, 1 tesked finstrimlad citronskal, 1 tesked vegetabilisk olja och en streck varje salt och malad svartpeppar. Förbered kalkon enligt anvisningarna för att placera den i stekpannan och stoppa innan du borstar huden med olja. Börja vid kalkonens svansände och lossa huden på båda brösten genom att skjuta fingrarna under huden och se till att inte riva den. Skjut handen så långt du kan mot den andra änden av kalkon och separera huden från köttet. Gnugga gremolatan under huden och över hela bröstet. Borsta hela kalkon med olja; strö över salt och peppar. Stek enligt anvisningarna. Samtidigt, i en liten skål, kombinera 3 msk apelsinjuice koncentrat, 2 msk honung, 2 matskedar smält smör och 2 tsk hackad finhackad färsk persilja. Baste kalkon flera gånger under de senaste 15 minuterna av rostning med apelsinjuice-koncentrat.
Buttery Herb-Rubbed Roast Turkey:
För örtsmör, i en liten skål, kombinera 1/2 kopp mjukat smör; 3 matskedar färdig timjan, basilika, oregano och / eller gräslök; och 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad. Förbered kalkon enligt anvisningarna, tills du placerar den i rostfatet och stoppar innan du borstar huden med olja. Börja vid kalkonens svansände och lossa huden på båda brösten genom att skjuta fingrarna under huden och se till att inte riva den. Skjut handen så långt du kan mot den andra änden av kalkon och separera huden från köttet. Gnid cirka två tredjedelar av örtsmöret som smaksätter under huden över brösten. Gnid återstående örtsmörblandning över hela kalkon. Strö över salt och peppar om så önskas. Stek enligt anvisningarna.
