Orange lax med nudlar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¼ kilo färsk eller fryst hudlös laxfilé, cirka 1 tum tjock
• ¼ kopp olivolja
• ¼ kopp balsamic vinäger
• 1 matsked knäckt svartpeppar
• ½ pund bovete (soba) eller fullkornsnudlar
• ⅓ kopp apelsinjuice
• 2 apelsiner, skalade, snittade och hackade
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• ¼ kopp hackad rödlök och / eller skivad grön lök
• 2 teskedar anisfrö, krossad
• Färsk fänkålblad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Kombinera 1 matsked olivolja, 1 matsked balsamvinäger och sprucken peppar i en 2-kvarts bakform. Placera fisk i blandningen; vänd för att täcka båda sidor. Marinera vid rumstemperatur i 10 minuter.

• Steg 2

  Mät fiskens tjocklek. Placera fisken på det ouppvärmda stället i en slaktkanna. borsta 4 tum från värmen precis tills fisken lätt flingar med en gaffel. (Låt 4 till 6 minuter per 1/2-tums fisktjocklek.) Vänd fisk efter hälften av kokningstiden.

• Steg 3

  Under tiden, koka bovete nudlar i en stor kastrull ca 4 minuter eller fullkornsnudlar 8 till 10 minuter, eller tills det bara är lite chewy. Dränera; placera i en stor skål. Tillsätt återstående olivolja, återstående balsamvinäger, apelsinjuice, hackad apelsin, vitlök, lök och krossad anisfrö; kasta för att täcka. Dela nudelsblandningen mellan 4 middagstaller. Fyll på varje portion med en bit lax. Garnera varje portion med färska fänkålblad om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 372 kalorier, (1 g mättat fett, 25 mg kolesterol, 538 mg natrium, 54 g kolhydrater, 2 g fiber, 29 g protein).