Blandad grönsak och tofu chow mein | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp färska ärtskidor eller 1/2 av ett 6-ounce paket frysta ärtskidor, tinade
• ½ kopp vatten
• 2 matskedar torr sherry eller torrt vitt vin
• 1 matsked sojasås
• 2 tsk majsstärkelse
• ½ tesked kyckling bouillon granulat
• 1 matsked matolja
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ kopp tunn skivad morot
• 1 kopp strimlad kinakål eller kål
• 1 liten gul sommar squash eller zucchini, tunt skivad (cirka 1 kopp)
• 2 gröna lökar, förspända i 1 tum längder
• 4 uns fast tofu (färsk bönor ostmassa), skär i 1/2-tums kuber
• 1 7 ounce burk hela halmsvamp eller en 4 1/2-ounce burk skivad svamp, tappad
• ½ kopp cashewnötter eller jordnötter
• Chow mein nudlar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär ärtstängerna i tvärsnitt i en diagonal; avsätta. För sås, rör i vattnet, torr sherry eller torrt vitt vin, sojasås, majsstärkelse och kyckling bouillongranulat i en liten skål. Avsätta.

• Steg 2

  Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör stek vitlök i varm olja 15 sekunder. Lägg till morot; rör om i 1 minut. Tillsätt de färska ärtskidorna (om du använder), vanlig kål (om du använder), sommar squash eller zucchini och grön lök; stek 3 till 4 minuter mer eller tills grönsakerna är friska. Ta bort grönsakerna från wok.

• Steg 3

  Lägg tofu till den heta wok eller skillet. Rör om noggrant i 2 till 3 minuter eller tills de är lättbrunna. Ta bort tofu från wok.

• Steg 4

  Rör såsen. Lägg såsen till wok eller skillet. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Återställ kokta grönsaker och tofu till wok. Tillsätt de tinade ärtskidorna (om du använder), kineskål (om du använder) och svamp. Rör samman alla ingredienser för att täcka med sås. Låt koka och rör om cirka 1 minut eller tills det värms igenom. Rör cashewnötter eller jordnötter. Sked över chow mein nudlar om så önskas. Servera omedelbart. Ger två portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 402 kalorier, (4 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 1150 mg natrium, 30 g kolhydrater, 15 g protein.