Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 475 ° F. Placera aubergine och paprika i en 15x10x1-tums bakpanna; stek ungefär 30 minuter, tills skinnet blister och blir svart och grönsakerna helt kollapsar. Lägg rostade grönsaker i en papperspåse. Stäng påsen för att ånga i 10 minuter.
-
Skala av och kassera svarta skinn tillsammans med stjälkar och frön från paprika. Grovhacka paprika. Placera aubergine och paprika i en matprocessor; täck och bearbeta med på / av-varv tills det är grovt hackat. Eller, för en chunky version, i en stor skål, mos aubergine och paprika med en potatismaskare eller baksidan av en stor sked. Krossa vitlök med citronsaft, salt och peppar med en murbruk och stöt. Lägg till i aubergine blandningen. Tappa i olivolja under omrörning.
-
Överför spridning till en serveringsfat; strö med hackad persilja. Kylskåp, täckt i 3 till 5 dagar. Servera vid rumstemperatur som förrätt med platt pitabröd och bitar med fetaost. Eller använd som en sido-skål för att följa grillade eller rostade kött.
Näringsinnehåll
Per portion: 48 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 75 mg natrium, 4 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 1 g protein.
